สินค้าแบบผง เช่น ผงน้ำส้มหรือผงน้ำผลไม้สำเร็จรูป เกิดจากการแปรรูปวัตถุดิบธรรมชาติให้กลายเป็นผงด้วยเทคโนโลยี Spray Dry ซึ่งเป็นการทำแห้งแบบพ่นฝอยที่ช่วยรักษารสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางอาหารจากวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่ต้องพึ่งพาสารกันเสียหรือสารเสริมรสจำนวนมาก และสามารถควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นทางจนถึงปลายน้ำได้ดีกว่าวัตถุดิบแบบของเหลวทั่วไป 

ในทางตรงกันข้าม สินค้าแบบ น้ำผลไม้เข้มข้น (Concentrate) เป็นของเหลวที่ถูกลดปริมาณน้ำออกเพื่อให้เข้มข้นขึ้น รูปแบบนี้มักต้องอาศัยการเติม สารคงตัว สี กลิ่น หรือสารกันบูด เพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในรูปของเหลว ซึ่งอาจส่งผลต่อภาพลักษณ์ด้านความเป็นธรรมชาติในสายตาผู้บริโภคยุคใหม่ และจำกัดความยืดหยุ่นในการใช้งานในกระบวนการผลิตอาหารบางประเภท 

ผลลัพธ์คือ สินค้าแบบผงให้ทางเลือกที่ยืดหยุ่นกว่า สำหรับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่ต้องการวัตถุดิบคุณภาพสูง คงรสชาติธรรมชาติ และใช้งานง่ายในหลายเมนูต่าง ๆ